至味人间 | 泡茶炒菜煲汤，它样样都行

据《本草纲目》记载：化橘红性味苦、辛、温。归脾，肺经。有燥湿化痰、理气、消食之功效。主治：风寒咳喘，喉痒痰多、呕吐呃逆、食积不化、脘腹胀痛等症状。

现代研究表明，化橘红含有丰富的黄酮素、柚皮甙和挥发油，有抗炎、抗氧化之功效。平时泡茶喝也是一个不错的选择。

化州当地人最爱在煲汤时放些化橘红，尤其是炖鸡，炖鱼，它不仅能除去其中的腥味，而且还有提鲜的功效。但一定要掌握好数量，因为放多了会有点苦味。

仅仅加了四小片化橘红在这道鸡汤里，却有一种淡淡的水果香味，吃起来味道鲜美，十分爽口。

这道红烧肉中，加入了新鲜的橘红丝，吃起来肥而不腻，非常爽滑，一丝苦味恰到好处，口感十分独特。

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